Rövid leírás
Ungváron született, édesapja kereskedő volt, 1845-től kereskedő szakra járt a bécsi egyetemre.
1849-ben önként állt be harcolni a magyar szabadságért. Először az Ung megyei önkéntes zászlóaljban szolgált őrmesterként, majd 1849 tavaszán számvevőhadnaggyá nevezték ki az újonnan megalakult 89. honvédzászlóaljhoz. Ez az alakulat júniustól a felső-magyarországi hadszíntéren a cári fősereg ellen küzdött.
Nyíregyházára való költözése után hamar a tekintélyes polgárok sorába emelkedett. Mintegy három évtized alatt kifejtett tevékenysége jelentősen hozzájárult a város gazdasági életének fellendítéséhez.
A nyíregyházi kereskedők 1862-ben létrehozták a tőzsdeként működő Terménycsarnokot, melynek Kornstein Ignácz lett az egyik elnöke. Feladatul tűzték ki, hogy az „üzlet tisztaságának ellenőrzése által” piacot teremtenek a terményeknek külföldön. Hét évvel később, 1869-ben Kornstein megalapította a Nyíregyházi Ipar- és Kereskedelmi Bankot, melynek haláláig ő volt a vezérigazgatója. Ugyancsak Kornstein Ignácz kezdeményezte (Haas Mórral együtt) a termény- és áruraktár létrehozását. Mindemellett számos további kezdeményezése volt és komoly mecénás tevékenységet fejtett ki.
Halála után felesége egy alapítvánnyal emlékezett meg férjének „a nyíregyházi főgymnásium iránt mindenkor tanúsított lelkesedésé[ről], s hő buzgalmáról.” Az 1000 Ft-os alapítvány kamataiból minden évben két szegény sorsú jeles vagy legalább jó tanulmányi előmenetelű tanuló részesült vallásfelekezetre való tekintet nélkül.
A helyi lap nekrológjában így jellemezte őt: „jó ember volt, a jók között a legjobbak közül való, ki a vezérletére bizott pénzintézet vezetésében a rideg üzleti szempontokat humánus és minden szép és jó iránt fogékony és érző szívvel tudta érvényesíteni.”