Rövid leírás
1908-ban az Országos Iparművészeti Iskola ösztöndíjával Németországban és Olaszországban járt tanulmányúton. 1912-13-ban az Iparművészeti Iskola tanársegéde volt. 1915-ben rajztanári oklevelet szerzett. Rajztanítással közel 35 éven át foglalkozott. Eleinte festészettel, főként akvarellekkel foglalkozott, majd baráti biztatásra az éremművészet felé fordította munkásságát.
Alkotásai közül kiemelkedett a Toldi-sorozat és a hazai történelem és irodalom kiemelkedő személyiségeit megörökítő Magyar Pantheon éremsorozat (Széchenyi István, Madách Imre, Kölcsey Ferenc, Kazinczy Ferenc, Petőfi Sándor, Arany János, Jókai Mór, Vörösmarty Mihály portréja). Érmeivel a philadelphiai világkiállításon aranyérmet nyert. 1929-ben ő készítette az Éremkedvelők Egyesülete tagilletményi érméjét, valamint ő mintázta az Egyetemi Nyomda emlékérméjét is.
1945 után folytatta irodalmi sorozatát (Mikszáth Kálmán, Ady Endre, Balassi Bálint, József Attila), emellett érmet készített Huszár Lajos numizmatikusról is. Művei jelentős hazai és külföldi kiállításokon szerepeltek, valamint halálát követően is bemutatásra kerültek közgyűjteményekben, többek között a Magyar Nemzeti Galériában, a Magyar Nemzeti Múzeumban, a Műcsarnokban, a Közlekedési Múzeumban és a Budapesti Történeti Múzeumban. A Körösfői Kriesch Aladár Művészeti Alapítvány Szántó Gergely Körösfőiről készített érmének kópiájával ismer el évente művészeket. Szántó tervezte saját síremlékét is, melyen saját műve, az Élet lángoló fáklyáját vivő alak került elhelyezésre.